메주콩(백태) 성분별 효능 및 부작용

메주콩(백태)은 ‘살이 찌지 않는 치즈’로 불릴 정도로 뛰어난 영양과 다양한 효능을 갖고 있다. 메주콩에는 양질의 단백질과 지방, 천연의 항산화 물질과 노화방지, 스태미나를 촉진하는 토코페롤을 비롯해 비타민류와 칼슘, 칼륨, 철, 셀레늄 등의 미네랄이 풍부하다.

특히 콜레스테롤을 분해하는 레시틴, 지방 흡수를 억제하고 지방 세포의 크기를 작게 하는 사포닌이 풍부해 혈중 콜레스테롤을 줄이고 지방의 합성을 억제해 비만 예방에 좋다. 장 운동을 활성화시켜 배변을 쉽게 함으로써 변비를 예방하는 효과도 탁월하다. 어렸을 때부터 메주콩을 지속적으로 섭취하면 성인병에 걸릴 확률이 크게 줄어든다고 한다.

※ 메주콩 성분별 효능

 1 레시틴

메주콩에 들어 있는 레시틴은 물과 기름이 잘 섞이게 해주는 역할을 합니다. 이러한 작용을 유화 작용이라 하는데요. 이는 이뇨작용을 원활하게 하고 세포와 혈관 내에 쌓여있는 노폐물이 배출이 쉽도록 돕습니다. 연구에 의하면 메주콩에 있는 레시틴의 섭취는 혈장의 지방 농도를 낮춰주고 중성 지방 농도와 콜레스테롤을 낮춰줍니다. 즉 레시틴을 꾸준히 섭취한다면 변을 배출 시 지방의 배설량이 늘어납니다.

 

 2 이소플라본

메주콩에 다량 함유되어 있는 성분 중 하나인 이소플라본은 여성호르몬인 에스트로겐과 성분이 비슷합니다. 때문에 실제 여성의 에스트로겐 분비를 유도하는 물질로 식물성 에스트로겐이라고도 불립니다. 콩은 체내 흡수율이 높고 에스트로겐 수용체와 결합하여 그 작용을 활성화시켜주고 긴장을 완화시켜주어 다이어트를 하면서 겪는 스트레스를 개선시키는데 도움이 됩니다.

 

 3 사포닌

콩은 완전식품으로 다이어트에 도움이 되는 이유 중 하나가 바로 콩에 함유되어 있는 사포닌 때문입니다. 사포닌은 혈액순환을 활발하게 해 주고 혈액을 맑게 해 줍니다. 이를 통해 발암의 억제는 물론 혈중 콜레스테롤의 수치를 낮춰주어 체지방이 쉽게 배출되도록 도와주는데요. 음식물이 장내 흡수되는 것을 막아줍니다.

 

 4 토코페롤

노란 콩에 들어 있는 토코페롤이라는 성분은 렙틴의 저항성을 해소하는 역할을 합니다. 우리 몸에 렙틴 저항성이 없어야 음식을 적게 먹고도 포만감을 빨리 느끼게 되는데요. 이렇게 함으로써 식사량이 줄어들게 됩니다. 또한 지방세포에서 분비가 된 렙틴이 뇌하수체로 이동하는 과정에서 방해를 받으면 체내에 쌓이게 되는데요. 이를 토코페롤이 해소해줍니다.

 

 5 칼륨

다이어트를 하면 가장 부족해지기 쉬운 영양소가 바로 단백질과 칼륨입니다. 하지만 메주콩에는 다량의 식물성 단백질뿐만 아니라 칼륨이 풍부하기 때문에 쉽게 포만감을 느끼게 해주는 것은 물론 지방이 몸에 쌓이는 것을 억제해줍니다. 또한 콩류에 많이 함유되어 있는 아미노산의 일종인 L-아르지닌 또한 지방 연소에 도움이 됩니다. 또한 칼륨이 풍부한 메주콩을 먹으면 나트륨 배출에 도움이 됩니다.

※ 메주콩 효능

 1 여성 건강

메주콩뿐만 아니라 콩은 여성 건강에 많은 도움이 된다고 합니다. 메주콩의 대표 성분인 제니스테인, 다이드제인이 여성호르몬과 비슷한 구조이기 때문인데요. 특히 여성호르몬이 떨어지는 갱년기 여성분들에게 좋다고 하고요. 반대로 여성호르몬이 과다한 경우에는 여성호르몬 흡수를 막아 유방암 발병률을 감소시킨다고 합니다.

 

 2 뼈 건강

에스트로겐은 골밀도를 증가하는데 필요한 성분이라고 합니다. 메주콩에는 이와 유사한 작용을 하는 이소플라본 성분이 함유되어 있는데요. 이로 인해 뼈 건강에 도움을 주어 골다공증을 예방하고 폐경기 여성 건강에 도움이 된다고 합니다.

 

 3 치매 예방

메주콩에는 콜린 성분이 풍부하게 함유되어 있다고 합니다. 콜린 성분은 두뇌의 신경전달 역할을 한다고 하는데요. 콜린 성분이 신경세포 위축을 억제해 알츠하이머성 치매를 예방하고 치료하는데 도움이 된다고 합니다.

 4 혈관 건강

메주콩의 단백질은 미국 식품의약국에서도 매일 섭취를 권장할 만큼 좋다고 합니다. 특히 혈관 건강에 도움이 되기 때문에 심혈관 질환을 예방하고 개선하는데 도움이 된다고 하는데요. 메주콩의 사포닌 성분 또한 혈중 콜레스테롤 수치를 조절한다고 합니다. 그리고 메주콩의 레시틴은 혈액, 간장 등에 쌓인 지방을 녹이고 배출한다고 합니다.

 5 성인병 예방 및 다이어트

앞서 메주콩이 혈관 건강에 도움이 된다고 말씀드렸는데요. 이는 심혈관계 질환의 원인이 되는 나쁜 콜레스테롤을 배출해 주기 때문이라고 합니다. 이로 인해 혈액순환이 원활해지고 고지혈증이나 심혈관계 질환들을 예방하는데 도움이 된다고 합니다. 뿐만 아니라 체내 지방 합성을 억제하고 지방세포가 커지는 것을 방지해 다이어트에도 도움이 된다고 합니다.

 6 장 건강

메주콩에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있는데요. 식이섬유는 정장작용이 뛰어나기 때문에 장운동을 활성화 한다고 합니다. 때문에 장 기능을 개선해 장 건강에 도움이 된다고 하는데요. 장운동이 활발해지면 배변 활동도 원활해지기 때문에 변비를 개선하는데 도움이 된다고 합니다.

 7 면역력 강화

메주콩에 풍부한 사포닌 및 비타민, 무기질 성분들은 우리 몸의 신진대사와 혈액순환을 촉진한다고 합니다. 이로 인해 면역력이 강화되어 각종 세균이나 바이러스에 대항하는데 도움이 된다고 합니다.

 

※ 메주콩 부작용 및 주의해야 할 사항

메주콩은 알이 굵고 고른 것과 윤기가 흐르는 것을 골라야 하며, 너무 마르거나 냄새가 나는 것을 피해야 합니다. 콩에는 식물성 에스트로겐이라는 파이토에스트로겐(phytoestrogen)인 에스트로겐 호르몬 유사 물질이 함유되어 있으며, 주 성분은 이소플라본입니다. 이 파이토 에스트로겐은 에스트로겐과 구조적으로 유사해 작용을 하므로 갱년기 여성에게 도움을 줄 수는 있습니다.