서리태 효능 및 부작용

서리태는 블랙푸드의 대표 주자로 밭에서 나는 소고기라고 불릴 정도로 영양소가 풍부한 식품이다. 서리태에는 이소플라본 성분이 다량 함유되어 있어 여성호르몬이 감소되는 갱년기 예방은 물론 노화 방지에 도움된다.
또한, 서리태 속 안토시아닌과 레시틴 성분은 탁해져 있는 혈액 내 콜레스테롤을 없애 혈액을 맑게 하고, 혈액 내 혈전 예방에도 좋다. 식이섬유가 풍부해 이뇨 작용을 도와 변비와 다이어트에 효과적이다. 이 외에도 노화 방지, 피부 탄력, 혈액순환 개선, 성인병 예방 등 서리태의 효능은 정말 다양하다.

 

서리태는 콩자반, 콩밥, 콩떡 등에 주로 사용되며 서리태는 고소하고 단 맛을 가지고 있어 떡이나 전에 넣어 먹으면 좋다. 껍질은 까맣지만 속은 파랗다고 하여 속청이라고도 불리는 서리태는 얼마 전 MBC '나 혼자 산다' 프로그램을 통해 서리태 콩물의 탈모예방 효과가 방송을 통해 알려지면서 주목을 받기도 했다. 실제로 연둣빛의 속살을 지닌 서리태는 모발 성장의 필수 성분인 시스테인이 들어 있어 탈모예방에 좋으며 말초 혈액순환을 도와 두피의 영양공급을 도와준다.
특히 서리태 콩물을 미리 만들어 냉장 보관해두면 콩국수, 밥, 두유 등에 활용하기 좋다. 서리태 콩물은 특별한 식품을 첨가하지 않아도 적절한 고소한 맛과 단맛을 즐길 수 있어 음료처럼 마셔도 좋다. 건강 음료로 좋은 서리태 콩물은 물과 서리태콩만 준비하면 쉽게 만들 수 있다.

※ 서리태의 효능

1. 해독효과

서리태에는 풍부한 식이섬유가 함유되어 있어 장에 축적된 노폐물을 배출하는 데 도움을 주고 장을 깨끗이 하는 데 효능을 보인다. 따라서 서리태를 섭취하면 디톡스 효과를 볼 수 있다.

 

2. 다이어트에 도움

서리태에 함유되어 있는 풍부한 식이섬유와 단백질은 다이어트에 도움을 준다. 특히 탄수화물 섭취 비중이 높은 한식에서 단백질 비중을 높일 수 있는 식품으로 영양소의 균형을 맞추는 데 효과적이며, 서리태에 함유된 식이섬유는 포만감을 오래 유지시켜주고 칼로리의 흡수를 어느 정도 억제하는 효과가 있어 다이어트에 도움을 준다.

 

3. 폐경기 증상 완화

서리태에 함유되어있는 이소플라본이란 물질은 식물성 호르몬으로 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 기능을 수행한다. 때문에 폐경기 여성에게 나타날 수 있는 여성호르몬 저하와 호르몬 불균형을 개선시켜 폐경기 증상을 완화하는 데 효과가 있어, 특히 여성에게 좋은 식품이라고 할 수 있다.

 

4. 항산화 작용

서리태에 함유된 안토시아닌은 항산화물질 중 하나로, 활성산소를 제거하여 세포가 손상되는 것을 막아 신체의 노화를 억제하는 산화방지제 기능을 한다. 따라서 서리태를 꾸준히 섭취하면 젊은 신체를 유지하는 데 도움이 된다.

 

 

5. 모발 건강에 도움

서리태에는 비타민B와 시스테인이 함유되어 있다. 이 물질은 모발 건강에 관여하여 모발의 손상을 막고 탈모를 예방하며 백발이 진행되는 것을 억제하는 효과가 있다.

 

6. 피부건강에 도움

서리태에 함유된 안토시아닌은 콜라겐과 시너지 효과를 일으켜 콜라겐의 기능성을 끌어올리는 작용을 한다. 콜라겐은 피부의 탄력과 건강에 관여하여 피부 주름을 개선하고 노화를 방지해 건강하고 아름다운 피부를 유지할 수 있도록 돕는다. 또한 서리태에 함유된 레시틴은 피부 보습에 도움을 주고 피부 트러블을 진정시키는 효과가 있다.

 

7. 콜레스테롤 조절

서리태에 함유된 레시틴은 천연유화제 역할을 하여 혈관의 콜레스테롤을 용해하는 기능을 수행한다. 따라서 서리태를 섭취하면 콜레스테롤 조절 및 관리에 도움이 된다.

 

 

8. 신체의 활력 유지

서리태에 포함된 비타민 B군은 신체의 활력을 유지하는 데 도움을 주어, 피로를 개선하고 스트레스를 감소시키는 효과가 있다.

 

9. 성기능 개선

서리태에 함유된 레시틴과 아르기닌은 남성의 성기능을 개선시키는 효과가 있다. 특히 아르기닌은 혈류를 원활히 하는 효능이 있어 발기부전 개선에도 도움을 준다.

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◐ 서리태 콩물

1. 서리태콩을 깨끗하게 씻은 뒤 물에 5시간 정도 불려준다.
2. 냄비에 불린 서리태콩과 물을 섞어 10분간 끓인다.
3. 서리태콩이 적당히 익으면 건져낸다.
4. 적당히 익은 서리태콩을 물과 함께 믹서기에 넣고 갈아준다.

 

※ 서리태의 부작용

• 서리태를 과다 섭취하면 단백질을 과도하게 섭취하게 되어 소화기능에 장애가 발생할 수 있다.
• 서리태에 함유된 이소플라본은 여성호르몬과 유사하여 남성이 이를 과도하게 섭취할 경우 남성호르몬과 여성호르몬 간의 균형이 깨질 수 있다.
• 서리태는 100g당 410kcal로 높은 열량을 가지고 있어 과도하게 섭취할 경우 과체중을 유발할 수 있다.