반응형 치커리 효능 및 부작용1 치커리 효능 및 부작용, 치커리 손질법, 고르는 방법, 보관법 치커리? 다육질의 긴 원뿌리를 가지고 있으며 줄기는 단단하고 털이 나 있습니다. 갈라지는 잎은 톱니가 있으며 민들레의 잎과 비슷하게 생겼습니다. 치커리는 종류도 다양하며 색과 맛, 형태도 다양한 채소입니다. 해외에서는 그릴에 굽거나 차로 만들어 음용하는 등 치커리를 다양하게 활용합니다. 국내에서는 쌈, 샐러드 등 생으로 활용하는 경우가 많습니다. 치커리는 열량이 낮고 식이섬유가 풍부하며 각종 무기질, 비타민을 풍부하게 함유합니다. 뿌리를 구워 갈아서 조미 첨가제를 만들거나, 커피 대용으로 쓰기도 합니다. ※ 치커리 종류 - 슈가로프 설탕 덩어리라는 뜻으로 쓴 맛이 많은 치커리류 중 유일하게 당분이 있습니다. 주로 국내에서 쌈채소로 활용됩니다. - 트레비소 은은한 쓴맛, 아삭한 맛이 특징이며 붉은 색 잎을.. 2021. 8. 9. 이전 1 다음 반응형