참깨 효능과 부작용, 참깨 고르는법 & 보관법
참깨? 예부터 씨를 얻기 위해 재배해왔으며, 씨는 식품, 조미료로 쓰이고 품질이 좋은 기름을 추출했습니다. 껍질을 벗긴 씨는 길이 약 3mm의 편평한 달걀 모양으로 크림색이나 진주빛의 흰색을 띠고 있습니다. 씨방벽이 마르면 벌어져 씨가 흩어져 나오기 때문에 참깨를 수확할 때는 조심스럽게 손으로 작업해야 합니다. 한국에서는 주로 기름을 추출하며, 기름을 짜고 난 깻묵은 사료로 쓰입니다. 씨를 참깨라고 하며 씨에서 짠 기름을 참기름이라고 합니다. 물이 잘 빠지고, 높은 기온과 햇볕이 잘 드는 지역이 재배하기 좋습니다. 백유마, 백지마, 호마, 향마, 백호마 등의 이름으로도 불립니다. 참깨는 씨의 빛깔에 따라 검은깨, 누르깨, 흰깨로 나뉘는데 보통 흰 깨가 많아서 백(白)자가 들어가는 이름이 붙었다고 합니다...
2021. 10. 10.