감자 효능과 부작용, 고르는 방법, 먹는 방법
감자? 중요 식용작물 중의 하나인 덩이줄기 한해살이풀입니다. 원산지는 안데스 산맥으로 알려져 있습니다. 키는 50-100cm 정도며 무게는 보통 300g 정도며 껍질은 갈색빛이 도는 흰색에서 짙은 자주색까지 다양합니다. 과육은 흰색에서 노란색을 띠며 자주색인 경우도 있습니다. 소화가 잘 되며 비타민c, 아미노산, 단백질, 티아민 등이 함유되어 있습니다. 쌀, 밀, 옥수수와 함께 4대 식량작물로 꼽히며 잉카제국에서는 퀴노아, 옥수수와 함께 3대 식량이었습니다. 별도의 신이 존재할 만큼 주요 작물로 대접받은 감자는 무기질, 비타민C, B1, B2, 니아신 등이 풍부해 영양 가치 역시 높습니다. ※ 감자 종류 수미감자 우리나라에서 가장 많은 감자 품종으로 저장성이 좋으며 전분이 많아 포슬포슬한 맛이 특징이나 ..
2021. 9. 16.