십자화과 채소의 효능

십자화과 채소는 꽃잎 4개가 십자 모양을 하고 있는 식물을 총칭하는 것으로 한 종류의 채소를 다양한 방식으로 교배했기 때문에 부모의 영양을 바탕으로 교배의 힘이 더해져 탄생했습니다. 비록 모양은 제각각이지만 공통적으로 보유한 영양이 뛰어나고 저마다의 능력도 탁월하여 건강채소의 대명사로 불리는데 탁월한 유전자를 바탕으로 개성 넘치는 십자화과 채소 6가지를 소개해드리겠습니다.

 

1. 브로콜리

슈퍼푸드로 불리며 사랑받는 브로콜리는 건강한 사람도 매일 생기는 암세포 제거 능력이 탁월합니다. 십자화과 채소가 모두 설포라판을 풍부하게 함유하여 항암능력이 뛰어나지만 특히 브로콜리의 설포라판 함량은 모든 채소 중에서도 최고라 할 수 있는데 다 자란 브로콜리보다 브로콜리 새싹에 20배 넘게 존재합니다. 존스홉킨스 대학에서 발표한 연구 자료에 따르면 설포라판을 만병 통치약에 가깝다고 표현하며 무려 39가지의 효능을 소개하기도 했습니다.

 

브로콜리에는 암 발병이나 특정 암의 재발을 막을 수 있는 화합물인 설포라판 및 황반변성 발병 위험을 낮추는 데에 도움이 되는 카로티노이드가 함유되어 있습니다. 또한, 엽산, 비타민 C, 플라보노이드와 같은 항산화 물질이 풍부하여 체내에 간을 정화하는 유기 황 화합물인 글루코시놀레이트 성분을 만들어 내며, 이를 통해 독소와 노폐물을 제거할 수 있습니다.

 

2. 양배추

각종 미네랄과 비타민, 식이섬유가 풍부한 양배추는 특히 위를 보호하는데 최고의 능력을 발휘합니다. 양배추에 함유된 비타민 U가 위점막을 보호하여 위궤양을 예방하고 복통을 사라지게 해 주는데 양배추에 함유된 비타민 U는 브로콜리의 10배, 배추의 2.5배에 이릅니다.

 

양배추는 지방이 적고, 식이섬유가 풍부하여 소화 기관에 다양한 효능을 주며, 포만감을 가져다주기 때문에 체중 감량을 촉진하는데요. 뼈 건강을 책임지는 비타민K를 다량으로 함유하고 있어서 골다공증 환자의 골밀도를 높이고, 골절을 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한, 통곡물과 결합하여 단백질을 제공하며, 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움을 줍니다.

 

3. 무

비교적 식탁에서 자주 보는 무도 십자화과 채소입니다. 무에는 디아스타아제와 글리코시다아제가 풍부하여 소화 능력이 탁월하기 때문에 소화제를 먹지 않아도 그에 못지않은 능력을 발휘하며 환절기에 자주 겪는 기관지 질환을 개선시킵니다. 또한 무에 함유된 아밀라아제가 숙취를 일으키는 아세트알데히드를 제거하기 때문에 숙취를 해소시켜 간을 보호합니다.

 

4. 케일

세계 보건기구인 WHO는 케일을 두고 자연이 인간에게 내린 최고의 선물이라고 했습니다. 케일은 영양밀도 지수가 높아 채소 중에서도 엽록소 함량이 가장 높은데 엽록소의 기본 물질인 포르피린이 헤모글로빈으로 전환되어 좋은 혈액을 만들고 해독작용이 뛰어나 체내 노폐물을 배출시켜 염증을 제거합니다.

 

케일은 채소의 왕으로 불리는 식품으로 칼로리가 적으면서도 비타민 A, C, K 및 지방산과 미네랄을 포함하여 다양한 영양분을 풍부하게 함유하고 있기 때문에 슈퍼푸드로 인기가 많은데요. 케일을 꾸준하게 섭취함으로써 피부 및 모발 개선, 콜레스테롤 조절, 기분 개선, 항염증 효과, 뼈 건강 향상, 항암 효과 등을 얻을 수 있습니다.

 

5. 청경채

작은 배추처럼 생긴 청경채는 각종 비타민과 칼슘, 칼륨 등의 영양이 풍부하고 면역체계를 향상하는 베타카로틴이 풍부합니다. 청경채를 즐겨먹으면 신진대사 기능을 촉진하고 세포의 기능을 강화시키며 비타민 A와 그의 전구체인 베타카로틴이 눈 건강을 돕고 니코틴을 중화시키기 때문에 흡연자에게 좋습니다.

 

청경채는 칼로리 제한 식이요법을 시행하고 있는 사람들에게 훌륭한 대체 식품인데요. 한 컵의 청경채에는 하루 권장량 비타민K의 64%, 비타민 C의 59%, 비타민 A의 40% 및 기타 중요한 영양소가 포함돼 있습니다. 이 외에도 칼슘, 칼륨, 비타민 B6, 망가니즈, 철 및 섬유질의 필수 공급원이기도 합니다.

 

6. 콜리플라워

양배추를 뜻하는 라틴어 'caulis'와 꽃을 뜻하는 영어 'flower'가 합쳐진 이름의 콜리플라워는 각종 미네랄과 엽산, 칼륨, 칼슘이 풍부하고 칼로리는 낮으면서 비타민 C의 함량이 높고 식이섬유가 월등히 풍부하여 이름 그대로 꽃처럼 아름다운 피부와 다이어트에 좋습니다.

 

콜리플라워는 브로콜리의 사촌 격인 채소로써 비타민 C, 비타민 K, 비타민 E, 엽산 등을 풍부하게 포함하고 있으며, 칼슘, 마그네슘, 인, 칼륨, 아연, 나트륨 및 철분과 같은 필수 미네랄을 유해한 콜레스테롤을 추가하지 않고 제공하는데요. 활성산소에 의한 손상을 방지하며, 심혈관 건강을 향상하고, 위장 장애를 예방하는 데 도움을 줍니다. 또한, 뼈 건강 향상 및 독소 제거, 비만 예방 등에도 효과가 있습니다.